Presso l’azienda agricola di Castello Quistini, in provincia di Brescia è arrivata la Stevia, una piccola pianta perenne della famiglia dei crisantemi originaria del sudamerica che cresce fino a 80 cm. E’ un vero dolcificante naturale, con zero calorie e con proprietà dolcificanti, nella sua forma naturale di 10/15 volte quello dello zucchero classico; in polvere estratta dalle foglie, dalle 70 alle 400 volte più dolce dello zucchero.
Il suo nome completo è Stevia Rebaudiana Bertoni e può essere davvero un ottimo sostituto dello zucchero.
Alcuni caratteristiche:
- non contiene ingredienti artificiali
- non altera il livello di zucchero nel sangue
- non ha tossicità (diversamente dai dolcificanti sintetici)
- non non provoca carie e placca dentale
- può essere usata in cucina
Negli Stati Uniti, l'uso della Stevia come sostituto dello zucchero è recente. Nel dicembre del 2008 la Food and Drug administration ha infatti consentito alla libera circolazione della pianta e dei suoi derivati in America. Multinazionali come la Coca-Cola e la Pepsi ben presto lanceranno infatti sul mercato alcuni prodotti dietetici a base dello zucchero light. A partire dal 2012 anche l’Unione Europea ha acconsentito all’utilizzo e alla commercializzazione di questa pianta, il cui divieto fu giustificato per ragioni sanitarie, ma che in realtà aveva ragioni più politico-economiche. Troverete le piantine di Stevia e altre rare piante officinali presso l’azienda agricola di Castello Quistini, specializzata in Rose da collezione e piante officinali.
Potete visitare il vivaio tutti i giorni previa telefonata al 320 8519177 oppure la Domenica dalle 10,00 alle 12,00 e dalle 15,00 alle 18,00. Castello Quistini è anche su facebook all’indirizzo www.facebook.com/castelloquistini
